1. El sistema genera las unidades
El proceso parte de la información operativa disponible. A partir de ella se generan las unidades que deben identificarse y controlar, conservando los datos necesarios para cada implementación.
Etiquetado y trazabilidad
Conecta etiquetas, QR, bultos, logística, remitos y reportes para que cada salida física conserve su identidad.ImpresiónConvencional + térmica
ControlQR y bultos
ModalidadSolo o con Lunch
01 SPA Trace
Trazabilidad para lo que sale de la cocina
Cuando una operación crece, no alcanza con saber cuántas unidades hay que producir. También hace falta identificar qué es cada una, verificar que llegue al bulto correcto, registrar qué salió y conservar documentación para responder después.
SPA Trace organiza ese tramo físico. Conecta etiquetas, códigos QR, escaneo, bultos, logística, remitos y reportes dentro de un mismo circuito operativo.
Nació como parte de SPA Lunch Platform, donde acompaña pedidos de comedores y catering corporativo. También puede implementarse o adaptarse por separado cuando una cocina, planta de elaboración u operación de entregas ya tiene su propio origen de pedidos y necesita ordenar la salida.
02 SPA Trace
Para quién está pensado
- Cocinas centrales que preparan para varias empresas o sedes.
- Servicios de viandas y catering con entregas diarias.
- Operaciones que identifican unidades, cajas o bultos manualmente.
- Equipos que imprimen etiquetas desde planillas separadas del sistema.
- Empresas que necesitan verificar el armado antes de entregar a logística.
- Procesos donde los reclamos exigen reconstruir qué se preparó, qué salió y qué se documentó.
SPA Trace no obliga a reemplazar todo el sistema existente. Puede integrarse con SPA Lunch, recibir información desde otro software o comenzar en una etapa concreta, como etiquetado y despacho.
03 SPA Trace
Captura pendienteVerificación con QRCaptura móvil o de escritorio durante el escaneo de unidades antes de cerrar un bulto.
2. Cada unidad recibe una etiqueta
La etiqueta se arma con datos del sistema, sin volver a copiar nombres, destinos o contenidos en otra planilla. Puede incluir texto visible, fechas, observaciones y un código QR que conecta el elemento físico con su registro digital.
El diseño puede adaptarse a distintos usos:
- etiqueta individual para vianda o preparación;
- etiqueta de complemento;
- etiqueta de caja o bulto;
- formatos y campos diferentes según cliente o circuito.
3. Despacho verifica mediante QR
El equipo escanea la etiqueta para confirmar que la unidad corresponde al destino y al bulto que se está armando. El tablero distingue lo esperado, lo verificado, lo pendiente y las excepciones.
El QR no reemplaza la información visible. La complementa: el texto permite operar rápido y el código conecta con el detalle cuando hace falta.
4. Las unidades se agrupan en bultos
SPA Trace permite organizar unidades físicas por destino, controlar el armado y trabajar con excepciones sin perder el historial operativo.
5. Logística recibe una salida controlada
Cuando el despacho está completo, el bulto continúa hacia logística conservando su identidad y el vínculo entre la unidad original y la salida final.
6. El sistema emite documentos y reportes
El circuito puede generar remitos y reportes operativos para cocina, despacho, logística o control. La documentación queda asociada a la fecha, el destino, las unidades y el estado del proceso.
Así, un reclamo no obliga a reconstruir la jornada desde mensajes y archivos sueltos.
04 SPA Trace
Impresión con la infraestructura que ya tenés
SPA Trace no exige una marca específica de impresora.
Impresión convencional — Permite utilizar cualquier impresora instalada y correctamente configurada. Es una opción práctica para comenzar, probar diseños o trabajar con equipos existentes.
Impresoras térmicas — SPA Trace puede trabajar con equipos de etiquetas de distintas marcas, de acuerdo con las capacidades y la configuración de cada modelo.
Integración especializada — Cuando el volumen o el ritmo de despacho lo requieren, se evalúa una conexión más directa con el equipo disponible para reducir pasos y mantener consistencia.
La impresión convencional y la integración especializada son niveles diferentes. Se puede empezar con la impresora disponible y avanzar cuando el volumen o la velocidad lo justifiquen.
Conocé las diferencias en la guía sobre impresoras compatibles para etiquetas operativas.
Video pendienteImpresión real de etiquetasVideo corto de una impresora generando una tanda de etiquetas desde SPA Trace. Mostrar salida física y lectura del diseño.
05 SPA Trace
Plantillas que acompañan la operación
No todas las etiquetas necesitan los mismos datos. Una unidad individual puede priorizar comensal y plato; un bulto, destino y cantidad; un control interno, fecha y estado.
SPA Trace contempla plantillas adaptadas al tipo de etiqueta, al tamaño físico y a la información que necesita cada circuito.
Esto permite adaptar la salida física sin convertir cada modificación en un desarrollo desde cero.
06 SPA Trace
Reportes, remitos y trazabilidad documental
La trazabilidad no termina cuando el QR fue leído. También importa saber qué documento se emitió, con qué información y sobre qué estado del día.
El sistema puede mantener:
- reportes parciales o finales;
- vistas orientadas a cocina, despacho, logística o control;
- archivos exportables;
- remitos asociados a una salida;
- gestión de nuevas emisiones cuando corresponde;
- historial de ejecución y auditoría.
La guía de reportes, remitos y trazabilidad documental explica por qué conviene que esos archivos nazcan del mismo circuito que las unidades y los bultos.
Captura pendienteArmado de bultos por destinoCaptura del panel con unidades esperadas, verificadas, pendientes y bulto activo.
07 SPA Trace
Como módulo de SPA Lunch o como solución separada
Dentro de SPA Lunch, SPA Trace recibe la información del menú, los pedidos, el corte operativo y cocina. Esa integración permite recorrer el proceso completo sin importar datos entre herramientas.
Fuera de SPA Lunch, puede adaptarse al origen de información existente. El alcance depende de los datos disponibles y de los puntos que necesite controlar el cliente.
No se presenta como un paquete rígido. La implementación puede empezar por etiquetado, sumar QR y luego incorporar bultos, logística o documentación.
Video pendienteDel bulto al remitoRecorrido breve desde el cierre del bulto hasta la emisión del remito y el reporte logístico.
08 SPA Trace
Qué significa trazabilidad en SPA Trace
SPA Trace trabaja sobre trazabilidad operativa: unidades preparadas, etiquetas, verificaciones, bultos, estados de despacho, entregas, incidentes y documentos.
No debe confundirse automáticamente con trazabilidad regulatoria completa de materias primas, lotes de proveedor o cumplimiento de una norma alimentaria específica. Esos requisitos pueden requerir datos, controles e integraciones adicionales que se relevan en cada implementación.
09 SPA Trace
¿Necesito una impresora Zebra?
No. Podés trabajar con cualquier impresora instalada y configurada. Si la operación necesita impresión térmica de mayor volumen, se evalúa la compatibilidad del equipo y la integración más adecuada.
¿SPA Trace funciona sin SPA Lunch?
Sí, puede implementarse o adaptarse como una solución separada. Para hacerlo hay que definir de dónde llegan las unidades, qué datos identifican cada elemento y qué estados necesita el proceso.
¿El QR se puede leer con un teléfono?
Sí. El escaneo puede realizarse desde dispositivos con cámara y navegador compatible. Según el entorno también puede evaluarse hardware de lectura dedicado.
¿Se pueden etiquetar bultos además de viandas?
Sí. El sistema diferencia etiquetas individuales, complementos y bultos, con campos y diseños adecuados para cada uso.
¿Genera remitos?
El circuito contempla remitos asociados a salidas logísticas y reportes operativos. Las reglas concretas de emisión se definen según cada implementación.
¿Se puede adaptar a un circuito propio?
Sí. SPA Trace nació de una operación real, pero sus estados, datos, plantillas e integraciones pueden ajustarse cuando el cliente trabaja de otra manera.